Bistro Bourgogne Sud

14, rue Clichy 75009 - Paris

Quale piacere ritrovare il vero ambiente di un « Bistro ».  Parole d'ordine : convivialità, simpatia ed eccellente servizio.
La Borgogna é una regione con una grande varietà di piatti tipici: escargots, bœuf bourguignon... per non dimentircare il vino Chablis, Bourgogne, Macon, ecc. Entrati nella Brasserie, il proprietario Jill vi accoglie con un gran sorriso nella sua  "isola della Borgogna" a Parigi.
L'ambiente é semplice ma caloroso senza troppe sofisticazioni, un autentico  « Bistrot de Bourgogne».  

Cucina e specialità della casa...

Regionale della Bourgogne. I prodotti vengono direttamente dai produttori: agricoltori, vinicultori e allevatori della Borgogna. Direi che in Italia farebbe parte della grande famiglia dello “slow food”. Si possono gustare piatti semplici .... ma copiosi e accompagnati da vini ottimi e se si vuole anche pregiati.
Certamente se si pensa di uscire da questo ristorante con lo stomaco leggero ci si sbaglia. Qui i piatti sono ben copiosi e Jill si arrabbia se si avanza qualcosa! Siamo lontani dai ristoranti borghesi parigini dove “la manière et la forme” sono più importanti della qualita dei piatti.
Strano, il simbolo della Bourgogne é la lumaca e qui i piatti, come il boef bourguignon, vengono preparati molto, molto lentamente nello vero spirito “slow food”.

Cosa potevo scegliere in un posto come questo se non le lumache, le famose escargots de Bourgogne. Lo so sono un po’ impressionanti ... ma sono cosi’ buone. Preparate con una salsa di aglio, olio e basilico sono una vera delizia. Prevedete questo piatto salamente se non avete una serata romantica in vista.
Altro classico dei classici il “boef alla bourguignon”. Traduzione letterarle il bue cotto ore ed ore con il vino rosso Bougogne, giusto una parolo per descriverlo, ottimo ! Il piatto é servito con del pure fatto in casa … una meraviglia. Come già detto i piatti sono veramente molto copiosi ed alla fine la é golosità che permette di finire il piatto. Il problema é poi alzarsi dalla sedia ...
Nel menu “ Lamartine“  é compreso il dolce ....ouff. Nonostante non si riesca più a mangiare nulla ho scelto il mio dolce francese preferito la “crème brulée”. Devo ammettere che non é nulla di speciale, ma forse il giudizio é stato compromesso dalla quantità di cibo già mangiata precedentemente.

Come arrivare al Bistro Bourgogne Sud

Indirizzo: 14 rue Clichy 75009 Paris 
Fermata Metro: Liège - St. Lazare - Trinité